青菜香菇馅包子窍门 香菇青菜包子馅如何保持翠绿?

时间:2021-09-21 01:12:50 作者:admin 94427
青菜香菇馅包子窍门 香菇青菜包子馅如何保持翠绿?

香菇青菜包子馅如何保持翠绿?

香菇青菜馅的包子在调馅的时候,把青菜用少许食用碱面少许抓一下再用熟油拌一下蒸出来的包子馅是翠绿的.

香菇青菜包子馅怎么做?

关于香菇青菜包子馅怎么做,下面我就来详细的说一下操作方法。

1、锅里烧开水,洗干净的青菜放入锅中,焯水;

2、同样,将香菇切成丁焯水,备用;

3、起锅烧油,倒入葱末姜末爆炒;

4、倒入香菇丁翻炒;

5、最后倒入切碎的青菜翻炒均匀;

6、最后拌上盐,鸡精/十三香,倒上芝麻油即可出锅。

商用青菜香菇包子馅的做法?

香菇青菜包

原料:干酵母、温水、白糖、面粉、香茹、植物油、胡椒粉、蚝油、青菜、盐、葱、香油、姜。

做法步骤:

第1步、面皮的所有材料混合一起,揉成光滑面团,盖保鲜膜放温暖处发酵。

第2步、香菇洗净切薄片,再稍微剁几下,不用剁太细。葱切葱花、姜切末。

第3步、热锅倒油,放入葱花炒香。

第4步、放入香菇炒至断生倒出晾凉备用。

第5步、青菜洗净入淡盐水中浸泡10分钟。

第6步、锅中烧开水放入青菜焯水捞出挤干水份。

第7步、切成细丝,不必切太细。

第8步、晾凉的香菇中加入姜末、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀。

第9步、加入青菜碎拌匀,最后加入香油搅拌均匀。馅就调好了。

第10步、面团发酵至两倍大。

第11步、取出排气,分成等份的小剂子。

第12步、擀成中间稍厚边上薄的面皮。

第13步、取一个面皮,放入适量馅料,包成包子状。

第14步、依次包好所有包子,盖保鲜膜饧20分钟左右。冷水上锅,水开后蒸12分钟。关火焖3-5分钟。

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